что едят с виски?
В России о культуре употребления виски знают немного. Большинство считает, что раз он крепкий, то и пить его надо вместе с жирными, мясными блюдами, а лучшая закуска – салями. Это далеко не так. Да, виски – крепкий напиток, но, помимо этого, он еще и крайне ароматен. Последнее обстоятельство и обуславливает его отличие от водки, с которой российские мужчины отождествляют любой крепкий алкоголь.
Мировая культура потребления предполагает пить виски без закуски. Да-да, вообще без всякой еды. При этих словах обычно российские люди восклицают: «А как его пить без закуси, он же крепкий!». Но, во-первых, питье без закуски совсем не предполагает сурового состязания с бутылкой. Мол, поставил перед собой шкалик, стакан, и пошел «махать» одну за одной… Нет, есть целый ритуал правильного употребления этого напитка. Во-вторых, его обычно разбавляют водой или содовой, а общее количество выпитого ограничивается одним – двумя бокалами.
Правила питья следующие. Температура виски должна быть 18-21° С, то есть комнатной. Охлаждать не нужно, поскольку это негативно сказывается на вкусовых качествах. Более высокая температура также не идет на пользу: напиток становится крепче и жестче. Виски можно пить в «чистом виде» (straight) или же разбавить водой, содовой или кубиками льда. Помимо льда (который может, растаяв, испортить вкус) используют стеатит (мыльный камень), который предварительно охлаждают в холодильнике.
Подают виски либо в широких бокалах, либо в тюльпановидных. Первые используют обычно в том случае, если оно будет смешиваться с другими ингредиентами, а вторые – для употребления в чистом виде. Объясняется это тем, что тюльпанообразная форма позволяет наиболее полно донести аромат напитка, который сохраняется в нижней части бокала.
Ирландцы свой виски не разбавляют (впрочем, местные сорта достаточно мягкие), говоря, что только так можно добиться максимального удовольствия. Их соседи шотландцы пьют по-другому - используя правило 5-ти «S». Сначала напиток оценивается по цвету и консистенции (sight), потом его следует понюхать (smell), затем – пригубить и подержать во рту, посмаковать (swish), проглотить один глоток (swallow), а после этого виски нужно разбавить водой (splash) для полного раскрытия аромата.
Виски пьют как в качестве аперитива (то есть перед едой, для возбуждения аппетита), так и в качестве дижестива (напиток, подаваемый в конце еды, для улучшения пищеварения). Подойдет он и для удовлетворения жажды.
Виски и кола.
Виски с колой пьют в основном в Канаде, США и Европе. Впрочем, в последнее время эта «мода» дошла и до России. Обычно в таком виде напиток подают в барах, ночных клубах и других подобных заведениях. Несмотря на кажущуюся простоту – всего 2 ингредиента – правильную пропорцию мало кто знает. Прежде всего, отметим, для такого сочетания лучше использовать недорогие сорта виски (с колой весь купаж все равно не почувствовать). Соотношение кола/виски – в зависимости от нужно крепости - должно быть 1:1 или 1:2. Другие сочетания плохи, поскольку более высокая концентрация колы полностью «поглотит» аромат и вкус виски.
Виски и содовая.
Этот способ употребления свойственен, прежде всего, Англии и Шотландии. Разбавлять виски нужно натуральной или слабогазированной водой. Общее ее содержание должно быть не больше трети объема виски. При этом вода и виски подаются в разных бокалах. Делается это для удобства, чтобы каждый смог сам составить напиток нужной крепости.
источник http://cognacguide.ru/
